كاساديا بالسجق بلدي
مثالية للمشاركة، فإن هذه الكاساديا ستذكركم بالفطيرالمصري الذي يشترى من المحل مع السجق غير أن هذه مصنوعة في البيت، وبقدر أوفر من الجبن الذي يسيل منها!
500غ من السجق المصري
١ بصلة كبيرة حلقات
١/٤ كوب زيت زيتون
٤ عيش تورتيلا كبير
٢ كوب فريكو جودة مبشور
١ كوب فلفل الوان مكعبات صغيرة
٤ طماطم مكعبات
٣ بصلات وسط مقطعه
تسخن ملعقتينكبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافا (حوالي 5 دقائق).
تضاف السجق ويقلب حتي بصل للون البني ويتم الطهي. باستخدام مصفاة تنزع السجق والبصل ويتم التخلص من الدهون الزائدة ويضع في طبق. تقطع السجق لقطع صغيرة
لتحضير الكاساديا، تسخن نقطة من زيت الزيتون في طاسة كبيرة مفرودة ثم يتم تدفئة خبز التورتيلا في الطاسة
بسرعة تضاف مبشور الجبن بكثرة و السجق والبصل، مع إضافة الفلفل الملون علي نصف التورتيلا. تطبق الي نصفين لغلق التورتيلا، وبعناية تقلب الي الجانب الاخر حتي يصبح الجانبان مقرمشان والجبن ذائب
ترفع الكاساديا علي لوح تقطيع خشبي وتقطع الي مثلثات كبيرة. تضاف الطماطم علي الاعلي وتضاف بعض من الجبن المبشور وتزين بالبصل المقطع. تكرر العملية وتقدم فورا مع صلصة الطماطم.
