ملفوفات الجوده وجبن راد هوت داتش

توضع جميع مكونات الحشوة ابتداء من جبن الجوده إلى رشة الفلفل الأسود في صحفة، تخلط  المكونات حتى تمتزج وتحفظ جانبا.

توضع العجينة المورقة على منضدة مرشوشة بدقيق. تفرد  العجينة برفق لترقيقها قليلا فحسب. تقطع قطعة العجين إلى 32 مستطيلا صغيرا  (أي 4 أشرطة عمودية وأربعة أفقية ثم تقطع الـ16 مربعا إلى أنصاف مرة أخرى)

توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل قطعة.

تطلى حافة الورقة السفلى بالبيضة المخفوقة ثم تطوى فوق الحشوة لتلمس الحافة العليا، وتضغط برفق بالأصابع لتلتصق. تكرر العملية مع بقية القطع وتضع في طبق فرن مغلف بورق الزبدة.

تطلى الملفوفات من فوق بالبيض المخفوق وتضع في الثلاجة لترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

في الأثناء يسخن الفرن على درجة حرارة 200 ثم تخبز الملفوفات من20 إلى 22 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا وتصبح هشة ومقرمشة. ترش ببعض البقدونس الإضافي