راب شيش طاوق طري
راب شرقي من أفخاذ الدجاج الطرية والرطبة، ويقدم مع الجبن والطماطم والبصل، ومايونيز خاصة بالثوم محلية الصنع.يضاف الدجاج الحار في النهاية إلى الجبن الذي يذوب في الفور مكونا مزيجا لذيذا.في آخر الأمريضاف القرنبيط الأخضر الصغير ليضفيأكثر نضارة. وهو كذلكساندويتش مثالي مع الرغيف أوالخبز الفرنسي.
6أفخاذ دجاج كاملة(دون عظم)
٢ طماطم مبشورة
١ م ك زبادي
٢ م ك خل
١ م ص زعتر
١ م ص سماق
١/٤ م ص بودرة ثوم
ملح وفلفل اسود
١ م ك زيت زيتون
٣ تورتيلا او خبر لبناني
١/٢ كوب فريكو ايدام مبشور
٣ م ك مايونيز
١ لمون
٢ فص ثوم مفروم
٢ م ص بقدونس
يوضع الدجاج في وعاء وتضاف جميع مكونات التتبيلة: البصل والطماطم واللبن الزبادي والخل والزعتر والسماق، ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.ترمى معا للتأكد من أن كل المكونات مزجت جيدا.تغطى وتترك لتنقع لمدة ساعة على الأقل.
لتحضير صوص المايونيز والثوم اخلط المايو مع الثوم واللمون والبقدونس والسماق جيدا في الكبة حتي تكون خليط متناسق
لطهي الدجاج، تسخن طاسة جيدا مع زيت الزيتون وضع الدجاج والبصل ليطهي علي الجانبين حتي النضج
لتخضير الراب ضع الجبن علي الخبز الدافئ ثم ضع قطع الدجاج وضعهم علي الجبن. اضف بعض البصل المشوح
آضف الطماطم وصوص المايونيز علي الدجاج. اضف بعض الفروع الخضراء للتزيين. لف الراب وقدمه فورا. تكرر العمليه مع باقي الكمية
