Bolognai spagetti Old Dutch Master sajttal
Nehéz ellenállni a tányéron tornyosuló felséges, házi készítésű bolognai szósszal leöntött és olvadó sajttal borított ízletes spagettinek.
40 dkg kockára vágott paradicsom
fél kis csomag bazsalikom
1,5 dkg Old Dutch Master sajt
2 gerezd fokhagyma
25 dkg darált marhahús
17 dkg spagettitészta
só a fűszerezéshez
olívaolaj (a tészta összetapadásának elkerüléséhez)
Tölts meg félig vízzel egy közepes méretű lábast, fedd le, és forrald fel a vizet. Vedd le a fedőt, tedd bele a tésztát és egy csipetnyi sót, és pár másodpercig kevergesd. Főzd 8-10 percig a kívánt puhaságúra.
Mosd meg a petrezselymet, majd csepegtesd le és tedd tányérra.
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes hőmérsékleten.
Tisztítsd meg és reszeld le a hagymát és a fokhagymát.
Önts kevés olajat az edénybe, hogy bevonja az edény alját. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Sűrű kevergetés mellett pirítsd 5-6 percig, amíg meg nem puhul.
Emeld a hőmérsékletet közepesen magas fokozatra, és add hozzá a marhahúst. Keverd át alaposan, és pirítsd 3-4 percig, amíg a hús teljesen át nem barnul.
Add hozzá a paradicsomot, majd sózd és borsozd.
Keverd, amíg forrni nem kezd. Csökkentsd a hőmérsékletet, és alacsony hőmérsékleten, időnként megkeverve főzd 10 percig.
Szűrd le a tésztát, tedd vissza a lábasba, és keverj hozzá egy kevés olívaolajat, hogy ne tapadjon össze
A tésztát laposabb tálban vagy tányéron szolgáld fel a bolognai szósszal a tetején. Szórd rá a sajtot, és díszítsd bazsalikommal.
