Pâtes au gouda

Extra fromagé, extra cuit, extra savoureux. Le meilleur des mondes des pâtes et fromages, dans un plat simple ...

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Pâtes au gouda

6 oz de spirales de pâtes

2 cuillères à soupe d'huile

1 oignon moyen, pelé et haché

1 lb de bœuf ou d'agneau haché

4 branches de céleri, tranchées

2 cuillères à soupe rases de farine tout usage

13,5 oz de tomates hachées

1 cube de bouillon, bœuf ou agneau, selon la viande utilisée

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de beurre

1 oz de farine ordinaire

1⁄2 pinte de lait

1 cuillère à café de poudre de moutarde sèche

2 oz de fromage Frico Gouda, râpé

Réglez le four à 375 ° F.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 10 à 14 minutes, ou comme indiqué sur le sachet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis bien égoutter.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la viande hachée et le céleri à la poêle et cuire encore 5 à 8 minutes, en remuant bien pour que la viande brunisse de partout.

Ajouter la farine dans la poêle et cuire encore une minute en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis incorporer les tomates et 1⁄4 de litre d'eau bouillante. Remuez bien pendant que le mélange porte à ébullition.

Incorporer le cube de bouillon, puis ajouter la sauce Worcestershire et l'assaisonnement au goût. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Retirer la casserole du feu et incorporer les pâtes égouttées. Versez le mélange dans un plat à gratin et nivelez la surface.

Pour faire la garniture, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse, puis verser progressivement le lait en battant bien et en laissant bouillir le mélange entre chaque ajout de liquide.

Retirer la casserole du feu et ajouter la moutarde en poudre et la moitié du fromage. Assaisonner selon l'envie. Verser la sauce sur les pâtes et l'étaler pour couvrir. Saupoudrer le reste du fromage.

Cuire au centre du four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré sur le dessus et brûlant. Sers immédiatement.

Placez les pommes de terre directement sur la grille au centre du four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette, environ 1 heure.

Retirer du four et baisser le feu à 390 ° F.

Coupez une fente sur le dessus des pommes de terre et retirez soigneusement la chair dans un bol, en laissant les coquilles intactes.

Écrasez légèrement la pomme de terre avec une fourchette. Ajouter le beurre, la crème sure et 1/3 tasse de fromage, saler et poivrer au goût.

Remplissez les coquilles avec le mélange de pommes de terre en le montant légèrement.

Mettre les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 15 à 20 minutes.

Saupoudrer le dessus du reste du fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 5 minutes. Sers immédiatement.

ÉTIQUETTES DE RECETTE