Un excellent choix saine

Quinoa aux pignons de pin, oignons verts et edam

Une belle combinaison saine et facile de quinoa avec des pignons de pin, des oignons verts et notre délicieux edam

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Quinoa aux pignons de pin, oignons verts et edam

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 tasse de quinoa, rincé (sauf si l'emballage indique qu'il n'a pas besoin d'être rincé)

1 3/4 tasse de bouillon de légumes

1/4 cuillère à café de sel

3/4 tasse de pignons de pin (ou d'amandes effilées), grillées dans une poêle sèche

1/2 tasse d'oignon vert tranché

1/4 tasse de fromage Frico Edam émietté

1/2 tasse de basilic

1/4 tasse de haricots rouges

Chauffez l'huile dans une casserole lourde avec un couvercle hermétique.

Ajouter le quinoa et faire sauter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa commence à se sentir

grillé.

Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes en faisant attention si le bouillon bouillonne de la poêle chaude.

Ajouter le sel, remuer et porter le mélange à ébullition; puis baisser le feu à ébullition et laisser cuire le quinoa à couvert pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.)

Pendant la cuisson du quinoa, faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu vif, jusqu'à ce que les noix sentent grillé. (Cela ne prendra que 1 à 2 minutes si la chaleur est élevée; ne laissez pas les pignons de pin devenir trop bruns ou ils auront un goût amer.)

Lorsque le quinoa est cuit, laisser reposer à couvert pendant 5 minutes, puis éplucher le quinoa à la fourchette.

Incorporer les pignons de pin grillés, les oignons verts tranchés, le basilic et les haricots rouges, puis garnir de fromage. Servir chaud ou tiède.

ÉTIQUETTES DE RECETTE