Soggo ’baladi quesadillas
Parfaites à partager, ces quesadillas vous rappelleront le fétir égyptien acheté en magasin avec Soggo ', uniquement fait maison et avec beaucoup plus de fromage suintant!
1 lb de saucisses égyptiennes
1 gros oignon (coupé en demi-rondelles)
1/4 tasse d'huile d'olive
4 grandes tortillas
2 tasses de fromage Frico Gouda (râpé)
1 tasse de poivrons (coupés en petits cubes)
4 tomates moyennes (coupées en cubes)
3 oignons nouveaux moyens (hachés finement)
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
Ajouter les saucisses et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres et bien cuites. À l'aide d'une cuillère à fentes, sortez les saucisses et les oignons (en jetant le surplus de gras) et placez-les sur une assiette. Coupez les saucisses en petits morceaux.
Pour préparer une quesadilla, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle plate. Une fois chaud, déposez une tortilla dans la poêle.
En travaillant rapidement, parsemer beaucoup de mélange de fromage râpé, de saucisses et d'oignon et de poivrons frais tranchés sur la moitié de la tortilla. Pliez l'autre moitié pour fermer la tortilla et retournez-la délicatement de l'autre côté de la casserole, jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants et que le fromage ait fondu.
Sortez-le sur une planche de bois et coupez-le en grands triangles. Ajouter la salsa aux tomates en cubes sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé supplémentaire et d'oignons de printemps. Répétez l'opération pour le reste des tortillas et servez immédiatement à côté d'une salade verte baladi fraîche ou d'une salsa de tomates fraîchement hachée.