فطائر جبن شيفريت

يضع الدقيق في وعاء وتشكل حفرة في وسطه. تضاف الخميرة والسكر والملح. تخفق المكونات الجافة ثم يضاف الحليب وزيت الزيتون.

يحرك الخليط جيدا حتى يتمازج ثم يدلك لمدة 5 دقائق.

تغطى العجينة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يضع الجبن والبيض في وعاء.

تخلط جيدا حتى تتمازج.

يقسم العجين إلى 24 قطعة متساوية.

تفرد القطعة الأولى.

توضع ملعقة صغيرة ونصف من الحشوة في الوسط وتوزع.

ترفع أحدى الحافات ويضغط آخرها. تكرر العملية مع الحواف الأخرى لتشكيل مربع. وكذلك مع القطع أخرى.

تخبز في فرن محمى إلى 180 درجة مئوية، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ترش بالمردقوش الطازج وتقدم ساخنة.