سباغيتي بولونياز بجبن أولد داتش ماستر
وصفة إيطالية كلاسيكية أصيلة بصوص الجبن واللحم المفضل لعائلات كثيرة
42 صل من الطماطم المقطعة
١/٢ عبوة ريحان
١ و١/٢ معلقة كبيرة جبن اولد داتش ماستر
٢ فصوص ثوم
١/٢ رطل لحم مفروم
١٧٠ جم سباجيتي
ملح حسب الرغبة
زيت زيتون لمنع الالتصاق
تملأ قدر متوسطة الحجم بالماء إلى النصف، تغطي، ويترك الماء ليغلي. يرفع الغطاء، يضاف الملح والمعكرونة، وتحرك لبضع ثوان. تطهى حتى درجة التماسك المطلوبة، من 8 إلى 10 دقائق.
يغسل الريحان ويجفف جيدا ثم ينقل الي طبق
تسخن طاسة علي حرارة متوسطة
يقشر البصل والثوم
تدهن الطاسة بالزيت. يضاف البصل والثوم مع التقليب باستمرار. يطهي حتي الذبلان لمدة ٥ - ٦ دقائق
ترفع الحرارة من متوسطة الي مرتفعة ويتم إضافة اللحم المفروم. يقلب بمعلقة جيدا حتي النضج لمدة ٣ - ٤ دقائق
تضاف الطماطم والملج والفلفل
يقلب حتي الغليان. تخفض الحرارة ويغطي مع التقليب كل فترة لمدة ١٠ دقائق
تصفي المكرونة وتضاف الي طاسة الصوص مع إضافة القليل من زيت الزيتون.
للتقديم، تضاف المكرونة للطبق مع إضافة صوص البولونيز. يضاف جبن الاولد داتش ماستر والريحان علي الطبق.
