Pizza mit Geschmorten Cherry-Tomaten und Gouda
Großartig schmeckend, hausgemacht, köstlich!
340g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
1 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
5 Basilikum-Blätter (grob gehackt)
2 Esslöffel Oliveöl (extra vergine)
Salz und Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pizza-Teig
75g Frico Gouda mittelalt (grob gerieben) (ODER Liebling der Saison Spätsommer)
6 Esslöffel Frico Liebling der Saison Winter Käse (fein gerieben)
Basilikum Pesto
Grill vorheizen. Kirschtomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und Olivenöl in eine mittelgroße Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene etwa 4 Minuten grillen, bis die Tomaten aufplatzen und leicht gebräunt sind.
Ofen auf 260°C vorheizen. Pizzastein auf den Boden des Ofens stellen und für 30 Minuten erhitzen lassen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Pizzateig in zu Kreisen mit ca. 18 cm Durchmesser ausrollen.
Jede Pizza mit 1/6 der Kirschtomaten belegen.
Pizza auf den Pizzastein geben und 5 Minuten backen, bis der Teig zischt und sich zu setzen beginnt.
Aus dem Ofen nehmen und jede Pizza mit 2 Esslöffeln geriebenem Gouda und 1 Esslöffel geriebenem Dutch Master bestreuen.
Pizza zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten backen bis der Rand knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Mit Basilikum-Pesto beträufeln und servieren. Mit dem Rest des Teigs wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
