La quintessence des rebondissements au fromage!

Bretzels doux aux edam faits maison

Bretzels moelleux et super doux avec du fromage fondant à l'intérieur, sentant et goûtant absolument délicieux!

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Bretzels doux aux edam faits maison

1 1/2 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de levure instantanée

3 1/2 tasses de farine à pain

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de sel

1 1/2 tasse de fromage Frico Edam (râpé)

2 cuillères à soupe de flocons de persil séché, plus pour la garniture

1 1/2 cuillère à soupe d'oignon émincé séché

1 œuf large

2 cuillères à soupe d'eau

sel de mer pour garnir

1/4 tasse de beurre (fondu)

Mélangez l'eau, la levure et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur, jusqu'à ce que le mélange soit assez homogène environ une minute. Certaines grappes de levure resteront. Laisser reposer la levure / l'eau pendant 5 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de farine et de sel à l'eau et la levure et pétrir pendant 2 minutes. Si la pâte est collante, ajoutez de petites quantités de farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller sur les côtés, mais n'ajoutez pas plus de 1/2 tasse.

Ajouter le fromage, le persil et les oignons et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 430 ° F.

Retourner la pâte sur une surface farinée. Pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes et façonner en boule. Avec un couteau bien aiguisé, couper la boule de pâte en deux puis en trois pour faire 6 petites boules de pâte. Chaque boule devrait être un peu plus de 1/2 tasse. Cette mesure n'a pas à être exacte. Utilisez autant ou peu de pâte pour chaque bretzel que vous le souhaitez, la taille du bretzel dépend entièrement de vous.

Prenez chaque boule de pâte et roulez-la en corde. Aussi uniforme en diamètre que possible. N'hésitez pas à faire vos bretzels aussi épais ou aussi fins que vous le souhaitez, assurez-vous de ne pas rendre vos cordes trop épaisses car la pâte se dilatera un peu au four.

Pour façonner le bretzel, prenez les extrémités de la corde et rapprochez-les pour que la pâte forme un cercle. Tournez les extrémités, puis ramenez-les vers vous et pressez-les en forme de bretzel.

Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau ensemble et verser dans un bol peu profond ou un plat à tarte. Plongez le bretzel en forme dans le lavis d'œuf (des deux côtés). Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et vaporisée d'un spray antiadhésif. Saupoudrer le dessus des bretzels de sel et de persil.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après 10 minutes, retirez les bretzels du four et badigeonnez-les soigneusement de beurre fondu avant de les remettre au four pour cuire les 5 minutes restantes.

Laisser refroidir. Servez chaud ou à température ambiante. Les bretzels peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou dans un sac zippé jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.

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