Pizzaiola au poulet au four

Préchauffer le four à 360 ° F.

Déposer le poulet sur un grand morceau de papier sulfurisé. Assaisonner de sel de mer, de poivre noir fraîchement concassé et d'origan. Pliez du papier sulfurisé sur le poulet et utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour écraser le poulet jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la poitrine s'aplatisse et que toute la poitrine ait environ 0,4 pouce d'épaisseur. Cette étape aide le poulet à cuire uniformément.

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et cuire le poulet environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas encore cuit. Mettre de côté.

Pour préparer la sauce à pizza, hachez les tomates et placez-les dans un petit mélangeur avec la pâte de tomate, les gousses d'ail émincées, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et de petites pincées d'origan, de sel de mer et de poivre noir fraîchement concassé. Mélangez doucement pendant quelques secondes seulement, en vous assurant que la sauce conserve certains de ses morceaux et n'est pas réduite en purée.

Versez la sauce dans un plat moyen allant au four. Placez le poulet sur la sauce. Garnir le poulet avec les champignons, le salami, les tranches de poivron et les olives. Ajoutez généreusement du Frico Edam et du Gouda râpés sur le dessus. Saupoudrez d'origan et ajoutez du basilic frais.

Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien cuit mais encore humide. Garnir de basilic et servir immédiatement.