Quinoa fenyőmaggal, zöldhagymával és Edam sajttal
A quinoa, fenyőmag, zöldhagyma és a fenséges Edam sajt pompás, egészséges és könnyű kombinációja.
1 teáskanál olívaolaj
17 dkg mosott quinoa (hacsak a csomagoláson fel nincs tüntetve, hogy nem kell öblíteni)
4,5 dl zöldséglevesalap
1/4 teáskanál só
8 dkg serpenyőben pirított fenyőmag (vagy szeletelt mandula)
50 g szeletelt zöldhagyma
2,5 dkg morzsolt Frico Edam sajt
15 g bazsalikom
15 g vörösbab
Forrósítsd fel az olajat egy jól záródó fedővel rendelkező nehéz lábasban.
Add hozzá a quinoát és pirítsd 3-4 percig, amíg pirított illatot nem áraszt.
Add hozzá a zöldségleves- vagy csirkelevesalapot, ügyelve arra, hogy ne forrjon ki a forró serpenyőből.
Sózd, és kevergetés mellett forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd alacsony fokozaton 15 percig (amíg az összes folyadékot fel nem veszi).
A quinoa főzése közben pirítsd a fenyőmagvakat egy száraz serpenyőben addig, amíg meg nem érzed a pirított fenyőmag jellegzetes illatát. (A fenyőmag magas hőmérsékleten csupán 1-2 perc alatt megpirul; vigyázni kell, nehogy túlpiruljon és megkeseredjen.)
Ha a quinoa elkészült, hagyd 5 percig lefedve pihenni, majd forgasd át egy villával.
Keverd bele a pirított fenyőmagot, a szeletelt hagymát, bazsalikomot és a vörösbabot, a tetejére pedig tegyél sajtot. Tálald melegen.
