Käse & Avocado Bruschetta/Canapé
Für Bruschetta sollte das Baguette erst halbiert und danach in längliche Stücke geschnitten werden. Für Canapés einfach 1/2 cm dicke, runde Scheiben vom Baguette abschneiden.
1 Baguette (Kanten abschneiden und für Bruschetta in 4 oder für Canapés in 8 Stücke schneiden)
8 Esslöffel Frico Maasdam Käse (gerieben)
1 große Avocado (reif und in Würfel geschnitten)
1 große Tomate (entkernt und in Würfel geschnitten)
1 Handvoll Koriander (gehackt)
1 Limette (Saft)
Salz und Pfeffer
2 Prisen Paprikapulver
4 Teelöffel Balsamico-Creme
Ofen auf 200°C vorheizen. Baguette schneiden und auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Jede Bruschetta mit zwei Esslöffeln geriebenem Maasdam Käse bestreuen, für Canapés nur einen Esslöffel verwenden. Für 10 Minuten in den Ofen geben bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit Avocado in Würfel schneiden, Tomate entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Gut vermengen. Gehackten Koriander, Limettensaft, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut vermischen.
Die Bruschetta/Canapés auf einen Teller geben und die Avocado-Mischung gleichmäßig darauf den Baguettes verteilen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und servieren.
