Spinat & Gouda Käse Muffins
Eine schmackhafte Kombination aus Spinat und geriebenem Käse macht diese Muffins perfekt für einen Familienbrunch oder einen Nachmittagssnack für Kinder! Der Spinatgeschmack wird weicher, wenn die Muffins abkühlen.
70g Frico Gouda Käse
40g Frico Liebling der Saison Winter Käse
150g Baby-Spinat
250ml Milch
70ml Olivenöl
3 große Eier
450g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
150g Saure Sahne
1 Handvoll Kürbiskerne
Ofen auf 180°C vorheizen.
Spinat fein hacken, Beiseite stellen.
Gouda und Liebling der Saison Winter reiben und ebenfalls Beiseite stellen.
Olivenöl, Milch und Eier verrühren. Mehl, Backpulver und Liebling der Saison Winter, Gouda, Spinat und eine Prise Salz hinzugeben. Gut verrühren.
Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen und jeweils zur Hälfte mit dem teig befüllen. Etwas saure Sahne darauf geben und anschließend mit Muffin-Teig auffüllen, bis die saure Sahne vollständig bedeckt ist.
Mit Kürbiskernen bestreuen und 20 Minuten backen bis die Muffins sich goldbraun färben.
