Jugoso rollo shish tawook
Un rollo oriental de muslos de pollo jugosos y sabrosos, servido sobre queso, tomate, cebolla y una mayonesa casera especial con ajo. El pollo caliente se añade al final sobre el queso, que se derrite inmediatamente para crear una combinación deliciosa. El rollo se acaba de preparar con brotes verdes para darle un toque fresco extra. Este sándwich también resulta perfecto con pan plano para enrollar o con una simple barra de pan.
6 muslos de pollo enteros (deshuesados)
1 cebolla grande (cortar en medios aros)
2 tomates pequeños (rallados)
1 cucharada de yogur
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de zumaque
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
3 tortillas medianas (o pan plano)
50 g de queso Herbey Dutch Frico (cuña) (rallado)
3 cucharadas de mayonesa
1 lima pequeña
2 dientes de ajo medianos (picados)
2 cucharadas de perejil
1 puñados de brotes
Poner el pollo en un cuenco y añadir todos los ingredientes del adobo: cebolla, tomates, yogur, vinagre, orégano, zumaque, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien para asegurarse de que todos los trozos de pollo queden bien cubiertos. Tapar y dejar macerar durante al menos una hora.
Para preparar la mayonesa con ajo, mezclar la mayonesa con el ajo, la lima, el perejil y el zumaque en un robot de cocina, hasta que quede cremosa. Apartar.
Para preparar el pollo, calentar una plancha y añadir aceite de oliva. Tirar el adobo sobrante y asar el pollo a la plancha con las cebollas, por los dos lados, hasta que quede dorado y bien hecho.
Para preparar el rollo, espolvorear queso rallado encima del pan. Con el pollo todavía caliente, cortar dos muslos de pollo en dos trozos y colocarlos sobre el queso. Añadir varios aros de cebolla asados.
A continuación, añadir los trozos de tomate. Untar el pollo con una cucharada de mayonesa con ajo. Terminar con varios brotes verdes. Enrollar la tortilla y servir inmediatamente. Repetir con los dos sándwiches restantes.
