Egyiptomi eggah sajttal és cukkinivel
Ez a hagyományos egyiptomi étel a Frico Gouda sajtjával készül.
2 kis fej hagyma (reszelve)
2 közepes cukkini
3 közepes méretű kockára vágott paradicsom
1 maréknyi aprított petrezselyem
1 maréknyi aprított koriander
1 evőkanál étolaj
1,5 dkg vaj
6 nagy tojás
1 evőkanál általános búzaliszt
1/4 teáskanál sütőpor
9 dkg (darabolt) Frico Gouda sajt (reszelve)
só és bors ízlés szerint
Először készítsd elő a zöldségeket. Aprítsd fel a hagymát. Kockázd fel a paradicsomot, és a magokat dobd ki. Készíts vékony cukkiniszalagokat zöldséghámozó segítségével. Aprítsd fel a petrezselymet és a koriandert.
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
Forrósítsd fel az étolajat és a vajat egy serpenyőben. Közepes hőmérsékleten, kb. 5 perc alatt párold puhára a hagymát. Add hozzá a cukkinit és párold további 2-3 percig. Hagyj meg néhány cukkiniszalagot díszítésnek. Keverd hozzá a paradicsomot és párold további 3 percig. Sózd és borsozd ízlés szerint. Add hozzá az aprított koriandert és petrezselymet, gyorsan forgasd át, majd kapcsold le a főzőlapot. Húzd félre.
Verd fel habosra a tojást kézi mixerrel vagy robotgép segítségével. Add hozzá a lisztet és a sütőport, és keverd tovább, amíg sima nem lesz.
Ha a serpenyő hőálló, öntsd a tojásos keveréket a zöldségekre, és szórd rá a sajtot. A másik lehetőség, hogy a zöldségeket előbb egy kivajazott hőálló edénybe teszed, és úgy öntöd rá a tojásos keveréket.
Süsd 20 percig, illetve addig, amíg a tál közepére szúrt fogpiszkálóra kihúzáskor már nem tapad semmi.
Díszítsd cukkiniszalagokkal, a megmaradt reszelt sajttal és petrezselyemmel Ízlés szerint szórd meg frissen tört borssal, és már tálalhatod is!
