فوندو جوده، أولد داتش ماستر، وجبن الإدام

يفرك الثوم على حافات قدر سميكة ثم يبعد. يصب عصير الليمون والماء في القدر ويأخذ إلى درجة غليان خفيف على نار معتدلة.

اخلط النشا مع الماء

بالتدريج اضف الجبنة للوعاء مع التقليب المستمر علي شكل زجزاج لمنع الجبنة من التصلب حتي تمام الذوبان

اضف خليط النشا مع الفوندو

يقلب الفوندو حتي تزداد الكثافة لمدة ٥ - ٨ دقيقة

ينقل الفوندو الي اناء علي لهب