غراتن بالسبانخ والجبن الكريمي
يشكل غراتين البطاطس دائما طبقا جانبيا أنيقا يتماشى جيدا مع الدجاج والأسماك واللحوم. في حين تعطي السبانخ هذا الطبق المريح طابع مغذي ونابض بالحياة، يعزز جبن جوده عمق النكهة. شرائح جوده الجاهزة هي كل ما تحتاجه لترتيب طبقات الغرتن بسهولة .
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 بطاطس متوسطة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
8 شرائح جبنة فريكو جوده (شرائح)
ملعقتان صغيرتان من المردقوش
حفنتا سبانخ (حوالي 80 غ)
فصا ثوم متوسطين (مفروم)
250 مل من الحليب
250 مل كريم الطهي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ورقة الغار
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
تقطع البطاطا المقشرة إلى شرائح. للحصول على أقضل نتيجة تستخدم مبشرة المندولين.
يمزج الحليب والقشدة في وعاء صغير على نار متوسطة الحرارة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب، ومسحوق الثوم وورق الغار . يطهى برفق حتى يدفأ فقط. ينزع ورق الغار.
يدهن طبق فرن متوسط (حوالي 20 *26 سم) بالزبدة ويضاف الثوم المفروم. توضع طبقة واحدة من شرائح البطاطا في طبق الفرن.
ترتب 5-6 شرائح من الجبن في طبقة فوق البطاطا وترش بعض التوابل. توضع السبانخ على الجبن، ثم طبقة من البطاطا من فوق.
يصب شيء من الحليب الدافيء على البطاطا. يتم استخدام ملعقة للضغط على البطاطا بلطف إلى الأسفل مع التأكد من أنها مغطاة على ما يرام بالحليب.
يوزع جبن فريكو جوده المتبقي ويرش القليل من الزعتر من فوق.
يخبز لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج و يصبح ذهبي . يقدم على الفور.
