Schnelle Pasta mit frischen Tomaten und Gouda Käse
Wenn Sie zum Abendessen etwas Leckeres und Gemütliches essen möchten, aber keine Lust haben, ewig in der Küche zu stehen.
340g Fusilli
450g Kirschtomaten, in Hälften geteilt
60ml Olivenöl (extra vergine)
3 mittelgroße Knoblauchzehen, gepresst
1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
250g Frico Gouda Käse, frisch gerieben sowie etwas mehr zu dekorieren (ODER Frico Liebling der Saison Frühling/ Mai/ Spätsommer)
4 Frühöingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Bei Raumtemperatur ziehen lassen, bis die Aromen sich gut durchmischt haben.
Pasta nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen, 100 ml Nudelwasser auffangen und Beiseite stellen.
Die heiße Pasta sofort in die Schüssel mit den Kirschtomaten geben. Gouda sowie das aufgefangene Nudelwasser dazugeben und gut durchmischen. Zum Servieren mit geriebenem Gouda bestreuen.
Sofort bei Raumtemperatur servieren.
