Patatas asadas rellenas de edam
¡Muy fácil de hacer, sólo se necesitan 3 ingredientes para conseguir un exterior deliciosamente crujiente y un interior esponjoso, perfecto para cubrir!
4 patatas rojas grandes, lavadas
60 g de mantequilla sin sal
120 g de nata agria
50 g de queso Edam Frico, rallado y dividido
Sal y pimienta negra recién molida
Ramitas de orégano fresco y tiras de pimiento rojo para adornar (OPCIONAL)
Precalentar el horno a 220 °C.
Colocar las patatas directamente en la rejilla, en el centro del horno, y hornear hasta que se puedan agujerear fácilmente con un tenedor, más o menos 1 hora.
Sacar del horno y reducir la potencia a 200 °C.
Hacer un corte en la parte superior de las patatas y, con cuidado, extraer la pulpa y ponerla en un cuenco, dejando las cáscaras intactas.
Aplastar un poco las patatas con un tenedor. Añadir la mantequilla, la nata agria y una tercera parte del queso, y sal y pimienta al gusto.
Rellenar las patatas con la mezcla, amontonándola poco a poco.
Colocar las patatas sobre un papel de horno y hornear hasta que se calienten bien, entre 15 y 20 minutos.
Espolvorear la parte superior con el resto del queso y hornear hasta que se funda, aproximadamente durante 5 minutos. Si se quiere, adornar con ramitos de orégano fresco y tiras de pimiento rojo. Servir inmediatamente.
