Fingers de queso con bresaola y rúcula
Esta receta forma parte de los aperitivos (categoría de tentempiés fríos) con Red Edam de Frico.
200 g de queso Edam rojo Frico (cuña) (cortado en fingers de 7 cm de largo)
150 g de ternera curada (o Basterma)
1 manojo de rúcula (con hojas grandes y planas)
1 manojo de rúcula (con hojas grandes y planas)
Medio puñado de pepinillos encurtidos (rebanados o pepinillos para adornar)
Colocar una loncha de ternera curada en una superficie limpia y colocar una hoja de rúcula encima. Colocar un finger de queso en el borde inferior para poder enrollar la loncha de ternera curada y la rúcula alrededor del finger, y seguir enrollando. Se puede sujetar con un palillo de dientes. Repetir hasta haber enrollado todos los fingers.
Colocar los fingers en una fuente. Aliñar con glaseado de balsámico y espolvorear con nueces o pepinillos encurtidos picados. Servir en una fiesta o en un brunch.
