A tekercs a Frico enyhébb ízű szeletelt Chevrette kecskesajtjával is elkészíthető.

Grillezett zöldséges, zöldfűszeres sajtos tekercs

A tortilla puhasága jól illik a zöldségek karakteres ízéhez. A gránátalma-sűrítmény egzotikus, keleti édeskés ízzel, míg a mentalevél extra frissességgel gazdagítja ezt az ínyenceknek való tekercset.

Elkészítési idő 5 perc

Főzési idő 10 perc

Grillezett zöldséges, zöldfűszeres sajtos tekercs

1 piros kaliforniai paprika fele (nagy, hosszúkás szeletekre vágva)

1 sárga kaliforniai paprika fele (nagy, hosszúkás szeletekre vágva)

1 padlizsán (nagy, hosszúkás szeletekre vágva)

2 evőkanál gránátalma-sűrítmény

1 cukkini (hosszában felszeletelve)

só és bors

2 tortilla lap (felhasználható 2 kis bagett is)

1 evőkanál olívaolaj (a zöldségek átkenéséhez)

10 mentalevél

4 szelet Frico Zöldfűszeres Holland Edam sajt

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

Szeleteld fel a zöldségeket, és kend át őket olívaolajjal. Rendezd el a paprika- és padlizsánszeleteket egy tepsiben, és süsd a sütő középső rácsán 20 percig. 10 perc elteltével forgasd át a szeleteket, és add hozzá a cukkiniszeleteket is.

Az elkészült, még meleg zöldségeket kend át a gránátalma-sűrítménnyel, majd hintsd meg sóval és borssal. Tedd félre pár percig, hogy az ízek összeérjenek.

A tekercs betöltéséhez tegyél 2 sajtszeletet a nyitott tortilla közepére, helyezz rá egy szelet padlizsánt, majd a paprikát, és zárd a cukkiniszeletekkel. Hintsd meg friss mentalevéllel. Szorosan tekerd fel a tortilla lapot, és tálald szobahőmérsékleten.