Marokkói fűszeres csirkés és sajtos szendvics

Egy izgalmas észak-afrikai recept számos különféle ízzel és textúrával, amelyek fokozzák a szendvics különlegességét és mennyei ízét.

Elkészítési idő 5 perc

Főzési idő 15 perc

Marokkói fűszeres csirkés és sajtos szendvics

1 nagy csirkemellfilé (vékony szeletekre vágva vagy klopfolva)

1 csapott teáskanál őrölt kardamom

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt koriander

só és bors

1 közepes méretű, kockára vágott paradicsom

1 evőkanál apróra vágott, magozott olívabogyó

1 evőkanál félbe vágott és pirított mandula

3 evőkanál olívaolaj

2 baladi kenyér (VAGY fehér pita)

1 evőkanál mazsola (VAGY aprított sárgabarack)

6 evőkanál reszelt Old Dutch Master sajt

2 evőkanál joghurt

2 teáskanál Harissa chilipaprika-krém (de más erőspaprika-krém is megteszi), ízlés szerint

Áztasd be a mazsolát és a darabolt sárgabarackot.

Dörzsöld át a csirkét a kardamom, a fahéj és a koriander keverékével. Adj hozzá sót és borsot, és pár percre tedd hűtőbe.

Közben keverd össze a joghurtot és az erőspaprika-krémet egy kis tálban. Tedd félre.

Egy külön tálban keverd össze a paradicsomot és a zöld olívabogyót. Fűszerezd sóval, borssal, és locsold meg egy kevés olívaolajjal. Add hozzá a pirított mandulát és a megszárított mazsolát. Alaposan keverd össze, és tedd félre.

A szendvicshez süsd ki a csirkét egy kis serpenyőben, 2 evőkanál olívaolajon. A csirkemellfilét vastagságától függően 5-10 percig süsd mindkét oldalán.

Pirítsd meg a baladi kenyeret grillsütőben, vagy akár a főzőlapon, folyamatosan forgatva.

Tedd a kenyeret egy tálalóra, és hintsd meg Old Dutch Master sajttal. A sajt szépen ráolvad a frissen pirított kenyérre. Tegyél a kenyér közepére, egy vonalba egy keveset a paradicsomos keverékből. Tépd össze a kisütött csirkemellfilét, és rétegezd a paradicsomos keverékre, majd locsold meg a paprikakrémes joghurttal. Hajtsd a kenyér széleit egymásra, mint egy burritót. Ugyanígy készítsd el a másik szendvicset is.