Bő olajban sült tészta felséges sajttal töltve és fűszernövényekkel megszórva.

Zöldfűszeres sajtos sambousak

Ez az egész Közel-Keleten kedvelt, pikáns ízű, kézben tartható pite számos töltelékkel, többek között sajttal készül. Hagyományosan bő olajban sütik ki (ma sokan otthon inkább sütőben készítik), általában Sabbat reggel, illetve Hanuka alkalmával szolgálják fel, amikor a sült ételek szokásosak. De nagyszerű ebédre vagy elvihető finom falatként is.

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 10 perc

55 dkg általános búzaliszt

1 evőkanál sütőpor

225 ml étolaj

40 dkg Selection – Zöldfűszeres Gouda sajtrbs Gouda cheese

100 g tejföl

1 tojásfehérje

4 evőkanál kakukkfű vagy oregánó

Étolaj

Öntsd a lisztet, a sütőport és 1 teáskanál sót egy nagy keverőtálba.

Formázz bele egy mélyedést, és öntsd bele az olajat és 375 ml langyos vizet. Gyúrd össze kézzel puha tésztává.

Gyúrd további 2 percig vágódeszkán, amíg simává nem válik.

Oszd el dió nagyságú egyenlő részekre, és helyezd ezeket egy tálcára. Takard le fóliával, és pihentesd, amíg a töltelékkel foglalatoskodsz.

Keverd össze a zöldfűszeres sajtot, a tojásfehérjét és a kakukkfüvet egy tálban.

Nyújtsd ki koronggá az egyik tésztagolyót.

Tegyél egy teáskanálnyi sajtos tölteléket a közepére.

Hajtsd félbe, és nyomkodd le a szélét.

Hajtsd vissza a szélét, és csavarj egyet rajta, hogy elnyerje végső alakját.

A háromszög alakú falatka ugyanebből a koronggá nyújtott tésztából készül. Helyezd a sajtos tölteléket a tésztakorong közepére, majd csípd össze és húzd középre három helyen a korong széleit, így megvan a háromszög. Zárd el a tölteléket a tésztával.

Forrósítsd fel az olajat 180 °C-ra, és süsd ki a sambousekeket (tésztacsomagocskákat – egyszerre 4-5 darabot) ropogós aranybarnára, kb. 1-1 percig mindkét oldalon. Tálald melegen.